《讲究》 - 用一生去雕琢 _ 匠人第三季由金道十周年呈现

厦门人极爱吃面线，一种极细的可以穿过针孔的面条。他们下地干活要吃，生病坐月子要吃，老人孩子更是离不了面线。
面线师傅黄加，我们亲切的称呼他为黄师傅，61岁，坚持手工制作面线40年，因为制作出的面线又细又长，质量好、口感好，购买的客人络绎不绝，有的甚至从泉州驱车过来买。“酒香不怕巷子深”2015年6月，黄师傅因手工面线被列入翔安区的非遗传承人。 “这是用来做什么的？”拍摄时发现了一个用不锈钢搭建的棚子，里面干干净净的摆放着桌椅和茶具，丝毫没有作坊面粉漫天的景象，倒像是个“世外桃源”。黄师傅平静地说“一间休息室，没什么。”后来在拍摄聊天中我们才知道，成为非遗传承人之后，黄师傅的面线引起了很多的关注，也引来许多媒体记者的采访。因为作坊的拍摄条件有限，而自己搭盖了这个专门给媒体朋友的采访间。短时间的关注过去后，这间采访间依旧，只是没有了以往的灯光、摄像，就用作日常休息，黄师傅依旧365天坚持着自己的手工面线。 黄师傅每天清晨4点开始工作，即使需要配合拍摄黄师傅也不会耽误自己的手工面线。每一位匠人的拍摄我们都会预留1-2周的时间，或许是日久生情吧，在我们离开的那天，黄师傅语重心长地说：小姑娘，工作虽然重要也要注意身体，也要成家，找个人照顾你。虽然短暂的相逢，但勤劳和关怀却可以给人温暖，这句简单质朴的问候打动着我，以致于我们一定要尽一切努力通过镜头呈现这份温暖的老人。

真正的匠人不在乎你是不是大师，而是你是否有一颗不被外部环境所改变的匠心。

时光荏苒，岁月如梭，仿佛昨天还在拍摄「讲究」的路途上，今天我却已经享受着北京温暖的午后，这一刻略带点伤感却又有一丝欣慰，因为在完成每一部作品的过程中，我们都记录了那段日子里最美好的自己。 从2017年初拍摄「讲究」的前期筹备，到2018年3月「讲究」后期制作结束，一年多的时间，我们去了不同的城市，接触和了解100多个匠人故事，最终确定出24个颇具代表性的匠人完成拍摄。这期间有苦有乐有笑有泪，但那份“初心”使我们坚持并成就了「讲究」。 我们团队的摄影师，一个有着多年纪录片拍摄经验的人，在「讲究」拍摄过程中长期超负荷工作，最终因为南方阴冷的天气和水土不服病倒了。寒冷、高烧、呕吐也没有停止摄影师的拍摄工作，因为剪刻匠人在这一刻找到了制作“凤凰”（作品）的灵感，整个创作的拍摄断断续续持续了一天的时间，最终带病坚持至凌晨12点完成拍摄。

每个纪录片工作者或多或少都有着相同的际遇。他常和我说“我们是和光线赛跑的人，跑赢了就留住了美好”。我想正是这份坚持，帮我们留住了美好。所以我想说的是感恩相遇，感谢「讲究」让我们在美好的时代中也有了一段芳华记忆！在拍摄「讲究」的那段日子里，我几乎遇见了最美好的时光。